サツキの舞茸鍋
澤俊之 @cook_40283830
NovelJam2019'作品『we're Men's Dream』に出てくる舞茸鍋のレシピです。体の芯まであったまる
このレシピの生い立ち
舞茸の旬は秋なので、特にさむい場所、アウトドアなどでは、あたたまるのにちょうどいい料理です。NovelJam2019'で創られた小説から、主人公サツキ（五月）よりレシピをお届けしました
https://www.noveljam.org/
サツキの舞茸鍋
NovelJam2019'作品『we're Men's Dream』に出てくる舞茸鍋のレシピです。体の芯まであったまる
このレシピの生い立ち
舞茸の旬は秋なので、特にさむい場所、アウトドアなどでは、あたたまるのにちょうどいい料理です。NovelJam2019'で創られた小説から、主人公サツキ（五月）よりレシピをお届けしました
https://www.noveljam.org/
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋で、豚バラを弱火で炒め、脂を融かし出します。脂が滲みでたら中火にしてフタをし、焦げないようによく火を通します
- 2
水と根菜類を入れ沸騰させます。沸騰すると灰汁が出るので適宜すくいます。初めに多めの水を使うので焦って足す必要はありません
- 3
手でちぎった舞茸を投じます。椎茸の出汁が欲しければ同じタイミングで入れます。具材に火が通ったら、いったん火を止めます
- 4
味噌を溶きいれてから再加熱。好みの味になったら出来上がり！ 時間を置くと、根菜類からも出汁が出て、味も染み込みます
コツ・ポイント
舞茸は高級なほどよいです。なぜなら「舞茸鍋」だから。お好みで長ネギや生姜を入れると更にあたたまります。甘味を足したい場合は玉ねぎを入れるとよいです。豚バラの脂をとろかしておくことで表面がコーティングされ最後まで熱々のままお召し上がり頂けます
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