作り方
- 1
豚肉はフォークで数か所刺し、塩、こしょうをふってよくすりこむ。
- 2
京たけのこは食べやすく切り、ペコロス、ミニアーリーレッドは皮をむき、にんにくは半分に切る。
- 3
ボウルに①、②、芽キャベツを入れ、オリーブ油を回しかけて和え、なじませる。
- 4
スキレットに③を並べてローズマリーをのせ、230℃に予熱したオーブンで約40分焼き色がつくまで焼く。
- 5
※アルミ箔をかぶせて約30分、アルミ箔をはずして約10分
コツ・ポイント
◆マメ知識◆
「京たけのこ」は新鮮なものは刺身にして味わうこともできます。
たけのこは掘り出してから時間が経つにつれてえぐみが増します。
早めに下ゆでしてアクを抜きましょう。
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