ジャガイモは皮を剥き3cm角位の角切り。人参、玉葱はみじん切り。人参は5.6枚花型でくりぬいておく。

フライパンに油を熱し、玉葱、人参をしんなりするまで炒めておく。

ジャガイモは茹でて竹串が通る硬さになったら湯を切り、潰して炒めておいた②の玉葱、人参と合わせ、塩コショウをする。

そうめんは2〜3cmに折っておく。
このくらいの長さがベスト！長いと付かないし短いとトゲトゲ加減がなくなります。

③のジャガイモは6等分して丸めておき、薄力粉を水で溶いたものをまんべんなく付けて そうめんを衣として付ける^_^

180度くらいの油でカラッと揚げる。
ジャガイモには火が通ってるので そうめんに色がつけばok!
人参も素揚げする☆

鍋orフライパンにサラダ油を垂らしひき肉を炒めて軽く塩コショウする。

火が通ったら合わせておいた あんの材料を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱火で加熱。

揚げたてにかけて完成〜♡