瓦そば風（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：457kcal
たんぱく質：17.5g
カリウム：330mg
リン：251mg
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
ぜひ作ってみてください！
瓦そば風（透析食）
栄養量
エネルギー：457kcal
たんぱく質：17.5g
カリウム：330mg
リン：251mg
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
ぜひ作ってみてください！
作り方
- 1
乾燥しいたけは水で戻す。戻し汁は捨てずにとっておく。だしわりつゆのもとにしいたけの戻し汁30ccを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 2
チンゲンサイは5cm程度の長さに切り、ゆでこぼす。
- 3
お湯で戻したしいたけは千切りにし、戻し汁は捨てずにとっておく。
- 4
フライパンで酒を振った豚肉を炒め、3のしいたけを加えて、調味液で味付けする。
- 5
薄焼き卵を何枚か作り、錦糸卵を作る。
- 6
フライパンにごま油を入れ、ほぐしたゆで麺を炒める。適度に焦げ目がつくように、途中裏返しながらしっかり両面を焼く
- 7
皿に5を盛り付け、チンゲンサイ、錦糸玉子、しいたけ、豚肉を上に盛り付ける。
上に水さらししたかいわれをのせる。 - 8
めんつゆをかけていただく。
コツ・ポイント
★しいたけの戻し汁を利用することでうまみはUPしますが、
戻し汁にもカリウムとリンは含まれますので摂りすぎに注意しましょう
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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