柚子コショウ風味のなめ茸

ShufsTable
ShufsTable @cook_40239145

瓶詰のなめ茸、簡単に作れるんです。しかも自家製なら添加物なしで安心安全。柚子コショウ入りで大人のなめ茸ですよぉ。
このレシピの生い立ち
やっぱり気になる添加物。そして塩分もね。
作れるなら自作がイイもん。
しかも自分好みの味にできるから。
エノキがレッドプライスになってるときに作りましょ。簡単だからね。

柚子コショウ風味のなめ茸

瓶詰のなめ茸、簡単に作れるんです。しかも自家製なら添加物なしで安心安全。柚子コショウ入りで大人のなめ茸ですよぉ。
このレシピの生い立ち
やっぱり気になる添加物。そして塩分もね。
作れるなら自作がイイもん。
しかも自分好みの味にできるから。
エノキがレッドプライスになってるときに作りましょ。簡単だからね。

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材料

作りやすい量
  1. えのき茸 350g
  2. だし汁 150㏄
  3. 砂糖 小さじ1・1/2
  4. しょう油 20㏄
  5. みりん 50㏄
  6. 白だし 40㏄
  7. 柚子コショウ 小さじ1/2
  8. 赤唐辛子(輪切り) お好みで1本プラス

作り方

  1. 1

    えのき茸はじくを切り、食べやすい長さ(4等分位)に切る。

  2. 2

    だし汁と一緒に鍋に入れ中火にかける。

  3. 3

    ふつふつしてきたら柚子コショウ以外の材料を入れる。

  4. 4

    中火で煮詰める。
    水分が少なくなり、トロリとしてきたら柚子コショウを加え、かき混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

赤唐辛子だけでもイイし、
柚子コショウだけでもイイですよ。
お子様がいらっしゃるご家庭ならどちらも除いてシンプルにでも。
ご飯のお供だけじゃなく、食パンにマヨ塗ってなめ茸乗せてチーズかけてトースト!!
これ超おススメ♫

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キッチンにこもり、長年ためておいた自分用のレシピメモ。多くなり過ぎたので、こちらで改めて整理することに。常備菜を中心にマニアックな調味料等々も記録していきます。
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