お家バル「干し椎茸のアヒージョ」
乾椎茸をアヒージョにしたら美味！
乾椎茸のコリコリとした食感とうまみ。生ハムの塩気がたまりませ～ん♪
そして何より簡単。
このレシピの生い立ち
原木乾椎茸をいろんな方に食べてほしくて。
乾椎茸は多めに戻しておいて、冷凍できます！ 足を切って冷凍しておくと、そのまま料理に使えるから便利ですよ。急なお客様にも◎
お子様の食育にも、天然のうまみが沢山詰まった乾椎茸を使用してみてください♪
お家バル「干し椎茸のアヒージョ」
乾椎茸をアヒージョにしたら美味！
乾椎茸のコリコリとした食感とうまみ。生ハムの塩気がたまりませ～ん♪
そして何より簡単。
このレシピの生い立ち
原木乾椎茸をいろんな方に食べてほしくて。
乾椎茸は多めに戻しておいて、冷凍できます！ 足を切って冷凍しておくと、そのまま料理に使えるから便利ですよ。急なお客様にも◎
お子様の食育にも、天然のうまみが沢山詰まった乾椎茸を使用してみてください♪
作り方
- 1
水に戻しておいた乾椎茸の水気を、軽く絞る
-
- 2
石づき（茎の部分）を切っておく
-
- 3
生ハムを細切りにする
（生ハムがなければ、ウインナーやベーコンでもOK！） -
- 4
にんにくをみじん切りにする
-
- 5
小さ目のフライパンもしくはカスエラ等に、３の生ハムと４のにんにくを入れ、油を入れてから、火にかける
-
- 6
にんにくが薄く色づき、香りが立ったら２の椎茸を入れて油をからめる
（油が足りないときは継ぎ足してください） -
- 7
塩を加えて、全体にからめながら1分半～2分ほどで火を止める
お好みで黒こしょうを振る - 8
お客様仕様で上に飾り用の生ハムとハーブを乗せました～♪
-
- 9
干し椎茸のコリコリの食感と生ハムの塩気がたまりません。
-
コツ・ポイント
乾椎茸は、肉厚のどんこを使うと、食感が格段に違います！
油は何でもいいですが今回はピュアオリーブオイルを使いました。
生ハムやベーコンを入れるので、塩加減はお好みで調節してください。
椎茸は一晩かけてゆっくり戻すとうまみ成分UP！
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