鶏胸肉を縦半分に切ってから、一口大に削ぎ切り。皮は好みで取っても残してもオッケーです。断面を軽く包丁で叩く。

◎をストックバッグに入れて鶏胸肉を入れる。口を閉めた後に軽く揉んで冷蔵庫で30分寝かせる。

調味液はコップなどに移し、ビニール袋から水分を取る。袋に片栗粉を入れてよくまぶす。あまりドロドロになりすぎないように。

フライパンを火にかけ油を多めにひき、鶏肉を入れ揚げ焼き。焼き目がつく程度に焼く。

焼いてる間に調味液に粉唐辛子を好きな分量を溶かし入れる。唐辛子によって辛味が違うので最初は少なめがよい。後で調節可。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味液をフライパンへ入れる。

水分が飛んで液にトロミが出た頃に味見。辛味が足りなければ粉唐辛子を追加。フライパンを片側に液を寄せて混ぜてから混ぜる。

さらに水分が飛んで肉に絡んだら、肉に火が通ったか確認。大丈夫なら完成！ダメなら蓋をして火を止め5分程放置して余熱で加熱。