みじん切り玉ねぎ、塩麹、卵、胡椒、牛乳をボールに入れる。ナツメグがあれば入れる。ナツメグは無くても美味しく出来上がります

そこに挽肉を入れ、よくこねる。
パン粉も入れて又々よくこねる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグを焼く。写真の６個と、その他に大きいのを２個、２回に分けて焼きました。

フライパンに残った肉汁でソースを作ります。材料の☆印を全部入れ、軽く煮たったら出来上がり。ハンバーグにかけます。