焼いた胡麻豆腐と菜ばなのお吸い物
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
焼いた胡麻豆腐は、白子を焼いたみたいに「何だこれ！」と驚く食感です。
このレシピの生い立ち
先日、ご飯を食べに行ったら、焼いた胡麻豆腐がお吸い物に入っていたので、少しアレンジして作りました。
焼いた胡麻豆腐と菜ばなのお吸い物
焼いた胡麻豆腐は、白子を焼いたみたいに「何だこれ！」と驚く食感です。
このレシピの生い立ち
先日、ご飯を食べに行ったら、焼いた胡麻豆腐がお吸い物に入っていたので、少しアレンジして作りました。
作り方
- 1
鍋に塩を加えて、菜ばなを1分茹でる。
-
- 2
大根は6センチの長さで1ミリの千切り、柚子は2センチの長さで1ミリの千切りにする。蒲鉾は8ミリの厚さに切る。
-
- 3
オーブン皿にオーブン用のアルミホイルを敷き、胡麻豆腐を離して並べ、魚焼きグリルで6分焼く。
-
- 4
だし汁の調味料を合わせ、1分沸騰させる。
-
- 5
椀に焼いた胡麻豆腐を入れ、だし汁を張り、菜ばな、蒲鉾、大根、柚子をバランスよく盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
胡麻豆腐は色が綺麗に仕上がるので、白がオススメです。焼くと広がって、くっ付くので、それぞれを離して置いて焼いて下さい。オーブン用のアルミホイルを使います。
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