黄桃ヨーグルトチーズケーキ
夏のケーキはさっぱり系がいい。手軽な桃缶でヨーグルト入りのさっぱりチーズムース
このレシピの生い立ち
☆2014年夏☆
●夏でもケーキ食べたいが生クリームごてごてしたケーキはちょっと嫌だ
手軽でさっぱりシンプルなケーキが食べたかったから
●誕生日ケーキの土台
黄桃ヨーグルトチーズケーキ
夏のケーキはさっぱり系がいい。手軽な桃缶でヨーグルト入りのさっぱりチーズムース
このレシピの生い立ち
☆2014年夏☆
●夏でもケーキ食べたいが生クリームごてごてしたケーキはちょっと嫌だ
手軽でさっぱりシンプルなケーキが食べたかったから
●誕生日ケーキの土台
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジ…卵に砂糖を加えてときほぐし、湯煎にかけて泡立てる
卵が温まってきて砂糖が溶けたら湯煎からはずす - 2
白っぽくもったりするくらいに泡立てる(電動ミキサーで５分くらい)
ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる - 3
型に流して１７０℃に予熱したオーブンで３０分くらい焼く
焼きあがったら網の上で逆さまにして冷ます - 4
半分にスライスor１cm厚さにスライス
- 5
チーズムース…水にゼラチンをふり入れてふやかしておく
＊生クリームを角が立つくらいに泡立てて冷蔵庫で待機 - 6
＊やわらかくしたクリームチーズとヨーグルトを混ぜておく
＊卵白を泡立てて砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作っておく - 7
ボウルに卵黄と砂糖を混ぜ合わせ湯煎にかけて白っぽくもったりするまで泡立てる
- 8
溶かしたゼラチンを加えて混ぜる
クリームチーズ、生クリームも加え、ゴムべらで混ぜ合わせる - 9
刻んだ黄桃も加える
メレンゲを２回に分けて加え、底からすくい上げるように全体を混ぜる - 10
型にスポンジを１枚敷いて、桃缶のシロップを刷毛で全体に染み込ませる
もう一枚のスポンジもシロップをしみこませておく - 11
モモのムースを流し入れスポンジをかぶせて軽く押さえてなじませる
冷蔵庫で３時間～半日冷やし固める - 12
型からはずして切り分ける
写真は１８cmセルクルで４×３＝１２切れにカットしました - 13
☆スポンジは市販の物を使うとお手軽
☆底敷きだけでもいいし
☆カップに入れてさらにお手軽
コツ・ポイント
●白桃でも美味しいが、黄桃のほうがカットした時切り口がオレンジ色でアクセントになる
●表面にデコしてないから切り分けやすいし持ち運びに便利
つくれぽ
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