じゃがいもを洗い皮をむかずにやわらかくになるまでゆでる。又はレンジで。竹串がすっととおるまで。

たまねぎをみじん切りにする。フライパンに少量の油をひき、たまねぎがしんなり透明な色になるまでいためる。

ひき肉を加え、塩・こしょうをしながらさらに炒め、やわらかくなったじゃがいもの皮をとり、つぶす（マッシャーかスプーンなど）

全部一緒にして塩・胡椒をし、好みの味加減になったら4等分にして形をととのえる

薄力粉→卵→パン粉の順につけていく

170～180度に揚げ油を熱して色づくまで。色づいたら油をきって、千切りキャベツやとまとなどを添え器にのせる