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昆布めんめんと竹輪の炒め煮
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昆布めんめんと竹輪の炒め煮-レシピのメイン写真

昆布めんめんと竹輪の炒め煮

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

娘が幼い頃、柔らかめに煮た刻み昆布が麺の様に見えて、この料理を「昆布めんめん」と呼んだら何故かよく食べるようになりました
このレシピの生い立ち
娘がまだ幼くて髪を伸ばしたがっていた頃に、この料理を昆布めんめんと呼び始めて、よく作っていました。今でも、ウチでは「昆布めんめん」で通じる料理名です。

娘が幼い頃、柔らかめに煮た刻み昆布が麺の様に見えて、この料理を「昆布めんめん」と呼んだら何故かよく食べるようになりました
このレシピの生い立ち
娘がまだ幼くて髪を伸ばしたがっていた頃に、この料理を昆布めんめんと呼び始めて、よく作っていました。今でも、ウチでは「昆布めんめん」で通じる料理名です。

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昆布めんめんと竹輪の炒め煮

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

娘が幼い頃、柔らかめに煮た刻み昆布が麺の様に見えて、この料理を「昆布めんめん」と呼んだら何故かよく食べるようになりました
このレシピの生い立ち
娘がまだ幼くて髪を伸ばしたがっていた頃に、この料理を昆布めんめんと呼び始めて、よく作っていました。今でも、ウチでは「昆布めんめん」で通じる料理名です。

娘が幼い頃、柔らかめに煮た刻み昆布が麺の様に見えて、この料理を「昆布めんめん」と呼んだら何故かよく食べるようになりました
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娘がまだ幼くて髪を伸ばしたがっていた頃に、この料理を昆布めんめんと呼び始めて、よく作っていました。今でも、ウチでは「昆布めんめん」で通じる料理名です。

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材料

  1. 刻み昆布(戻し&細切り済の物) 小1パック
  2. 人参 5cm
  3. しいたけ 2枚
  4. 竹輪 2本
  5. ★水 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ1/2
  8. ◎和風顆粒だし 小さじ1/2
  9. ◎醤油 小さじ1
  10. ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
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作り方

  1. 1

    昆布はサッと洗いザルにあげて調理バサミでカット。人参は4cm位の細い棒状、竹輪は斜め輪切り、椎茸は薄切りにします

  2. 2

    鍋に油を少しひき、中火で昆布から入れて具材を全て炒めます。(油はね注意!)

    • 昆布めんめんと竹輪の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    2~3分炒めて全体に油が回ったら、★を入れ火を弱めてフタをします。2~3分蒸し焼きに。(焦げ付き注意)

  4. 4

    人参が柔らかく昆布の固さがお好みなら、◎を入れて少し水分を飛ばして、火を止めます。仕上げにごま油を回しかけます。

  5. 5

    ロズマリーノさん♪初レポありがとうございます♡きっと子育て真っ只中ですね〜楽しい思い出増えますように⁎⁺˳✧༚

  6. 6

    中村ベーカリーさん♪リピまでありがとうございます♡息子さんお近くでいいですね♪リクに感激です☆

コツ・ポイント

•昆布を柔らかくしたい時は、3の時に水の量を増やして蒸し焼きの時間を長くしてください。
•用意したきざみ昆布の量によって、味の濃さが違うと思うのでお好みで味を調えて下さい。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/10/25 01:03に公開
柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんしーてっぷさんキンプリさんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20157076
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