ゴーヤは中綿をとって5mmくらいに切る。

ベーコンは厚切りを使用すると見た目がGOOD。薄切りでも問題ありません。野菜が主役です。

もやしは軽く水洗いしてざるに上げておく。

厚揚げは3-4cm幅で切る。

ゴーヤは先に油で炒めて火が通ったらざるに上げる。

鍋に油を入れて、ベーコン、厚揚げを炒める。ベーコンに火が通ったら、酒、顆粒ガラスープ、コショウ、水を入れて炒め煮にする。

もやしを入れて混ぜる。

もやしに火が通ったら炒めたゴーヤを入れて混ぜる。

真ん中にくぼみを作り卵を入れて混ぜる。卵はくぼみで潰しながら混ぜると楽。

かつお節を入れて混ぜて完成。