皮のついた状態でなすびをグリルで焼く。

焦げ目がついたら、取り出してアルミホイルで包む。

５分ほど放置したら、なすのへた部分を切り皮を剥く。

お皿にもりつけて、醤油、鰹節をかける。
横に生姜すりおろしを添える。