かぶと干物のパクチー和え
liarra @cook_40050650
かぶと干物で酢の物を作っているときに、パクチーも混ぜて見たら、タイのヤム（和え物）みたい♡
このレシピの生い立ち
たまたま、パクチーが残ってて、和えたらタイ料理みたいに。これに唐辛子入ったらほんとに。笑
タイのヤムはマナオとナンプラーで唐辛子、ニンニクと和えるけど。。。って、全然ちがうじゃん！
なんとも、和風のようなタイ風のような。。。でもありでした。
かぶと干物のパクチー和え
かぶと干物で酢の物を作っているときに、パクチーも混ぜて見たら、タイのヤム（和え物）みたい♡
このレシピの生い立ち
たまたま、パクチーが残ってて、和えたらタイ料理みたいに。これに唐辛子入ったらほんとに。笑
タイのヤムはマナオとナンプラーで唐辛子、ニンニクと和えるけど。。。って、全然ちがうじゃん！
なんとも、和風のようなタイ風のような。。。でもありでした。
作り方
- 1
かぶは薄切りにして塩をしてしんなりさせる。パクチーは細かく切る。
- 2
干物は焼いてほぐす。今回はホッケが前日の夕飯。多めに焼いた残りです。
- 3
かぶがしんなりしたらちょっと絞って、干物と寿司酢と和え、さらにパクチーを入れてさっと和える。
コツ・ポイント
よく、干物を焼く時に一尾多く焼きます。で、ほぐして冷凍しておいて、お茶漬けに使ったり、和え物に使ったり。。。
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