ひじきは軽く水洗いして、ザルにあけて水気を切っておく。
その間に、人参は千切り、竹輪は輪切り、油揚げは細切りに。

鍋に油を入れ、人参を炒める。少ししたら、竹輪、油揚げ、ひじきを入れてサッと炒める。