豚肉を一口大に切る。

レンコンは皮をむき、１/２~１/４の薄切りにする。
水にさらし、水気をきっておく。

ビニール袋に片栗粉を入れ、豚肉を入れてまぶす。

揚げ油を熱し、レンコンをカリカリの素揚げにする。

豚肉も色よく揚げる。

フライパンにしょうゆ・さとう・酢を入れて温める。フツフツしてきたら、豚肉を入れ甘酢をからめる。

豚肉をお皿に盛り付け、レンコンの酢揚げも盛り付ける。

ミニトマトやイタリアンパセリを飾って、出来上がり。