和☆カリフラワーのポタージュ☆白味噌仕立
sauternes @cook_40254064
カリフラワーの淡い味に、優しい甘さの白味噌を加えた☆和風仕立てのポタージュです。
このレシピの生い立ち
大好きなカリフラワーを和風仕立てのポタージュにしてみました。
和☆カリフラワーのポタージュ☆白味噌仕立
カリフラワーの淡い味に、優しい甘さの白味噌を加えた☆和風仕立てのポタージュです。
このレシピの生い立ち
大好きなカリフラワーを和風仕立てのポタージュにしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維にそって薄切り、カリフラワーは小房に分ける。
水と具材を鍋に入れ、中火で10〜12分、蒸し煮する。 -
- 2
【2】具材が柔らかくなったら火を止めて、あら熱をとる。
牛乳100ccを加え、なめらかになるまで、ミキサー等にかける。 -
- 3
【2】と牛乳300ccを鍋に入れ、弱火で温め白味噌を加える。味見をし、塩で味を整える。
※お好みで塩分は調整して下さい。 - 4
器にそそぎ、青ネギをちらします。
-
コツ・ポイント
油を使わず、蒸し煮にすることで、あっさりと仕上げます。
塩分は控えめに、カリフラワーそのものを味わってみてください。
♡ご馳走レシピ♡
5ミリ角の棒状に切ったベーコンをカリッとソテーしたものトッピング。
コクと香ばしさをプラスします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20158539
