いかなごの釘煮
じゅっちャんママ @cook_40128526
ずっと作ってみたくて、今年こそと解禁日に挑戦♡♡ザラメじゃなくても美味しく出来ました！
このレシピの生い立ち
家で使っている砂糖で作りました。
きび砂糖の優しい味です(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
いかなごを洗ってザルにあげます。
しっかり水切りして下さい。 - 2
生姜を細かい千切りにします。
- 3
いかなご以外の調味料を火にかけて沸騰させます。
※砂糖が溶けるまで温める。 - 4
沸騰した鍋にいかなご投入。
ゴムベラで軽くて混ぜる。
※いかなごがぐちゃぐちゃになってしまうので菜箸禁止です。 - 5
落し蓋をして煮汁が無くなるまで煮詰める。
煮汁が減ってきたら鍋を煽る。
※絶対に菜箸で混ぜない。 - 6
煮汁が無くなったらザルにあげて、うちわで冷ます。
- 7
一晩置いて少し乾燥したら完成。
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