クラゲを塩抜きする。
こんにゃくの場合は薄切りにし、必要なら茹でてアク抜きする。

肉を千切りにする。
肉を入れない場合は長ネギや玉ねぎをみじん切りにしても良い。無くても大丈夫。

ニンニクをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひき中火で①を炒める。
火が通ったら弱火にしてニンニクを加え炒める。

フライパンに☆の調味料を入れ、全体が混ざったら火を消す。
フライパンにクラゲorこんにゃくを入れて味を染み込ませる。

きゅうり、白菜、人参を千切りにする。
白菜の根元部分はそぎ切りにして薄くしてから繊維に沿って切ると均等な食感になります。

冷めた④にラー油を加えて混ぜ、⑤の野菜にかけて混ぜ合わせる。