紅茶(アールグレイ)のジャム
ロッタ君 @cook_40054705
ベルガモットの香りが上品。
このレシピの生い立ち
寒天系の紅茶ジャムはありますが少しゴロゴロしていてなめらかなジャムがいいと思い作りました。
紅茶(アールグレイ)のジャム
ベルガモットの香りが上品。
このレシピの生い立ち
寒天系の紅茶ジャムはありますが少しゴロゴロしていてなめらかなジャムがいいと思い作りました。
作り方
- 1
手鍋に水を加えて沸騰させアールグレイ紅茶を入れて3分待つ、そこに砂糖を加えて再沸騰で砂糖を溶かす。
-
- 2
火を止めたらトロミファインを加えて溶かしたら茶漉しで裏漉しをして冷ます。
容器に入れて完成です。 -
コツ・ポイント
紅茶葉は湯だけでシッカリ葉を開かせる。
それから砂糖を加える。
砂糖は三温糖でも、グラニュー糖でもお好みで。
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