下準備　１
薄力粉を篩いにかけておきます。

下準備　２
全卵は良くときほぐしておきます。

下準備　３
オーブンを１８０度３０分で予熱しておきます。

下準備　４
オーブンシートで１０㎝×１０㎝の正方形を１２枚作ります。

鍋に、水・牛乳・グラニュー糖・マーガリン・サラダ油を入れて中火で加熱して、マーガリンを溶かします。

沸騰したら火を止めて、薄力粉を一度に全部を加えます。

焦げないようにヘラで混ぜながら中火で加熱します。

鍋底に薄い膜がはったら、火を止めます。

生地を二等分して、片方にココアを加えて混ぜます。

通常生地に溶き卵の１／４程度を加えて、混ぜます。

生地の様子を見ながら、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。

生地の出来上がりの目安は、ヘラでまとめてすくって落とした時に、ヘラに三角に残る状態です。

通常生地と同様にココア生地へも溶き卵を加えて、生地を完成させます。

２枚の絞り袋に、それぞれ生地を入れます。

３枚目の絞り袋に口金をセットして、生地が入っている２枚の絞り袋を合わせて差し込みます。

回転台の上に、オーブンシートを敷いて、回転台を回しながら、直径６㎝の円形に生地を絞ります。これを１２回繰り返します。

絞り終わったら、オーブンシートごと天板に並べ載せて、霧吹きで全体に水を吹きます。

予熱が終わったオーブンへ入れて、１８０度で３０分、焼成します。

焼き終わったら、１７０度で１０分追い焼きをします。

追い焼きが終わったら、そのままオーブンを開けずに中で１０分、最後に残った水分を蒸発させます。

冷めたら、オーブンシートから剥がして、お好きなクリームを入れて完成です。

備考　１
生地の配合は普段使っているレシピに準じてもらえば。

備考　２
最初から材料を分けて２色の生地を作っても宜しいかと。

備考　３
生地を分けてからは冷めやすいので、手早くした方が良いと思います。