きゅうりを薄く輪切りにして塩を適量まぶす。
しばらく置いておく。

みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄く刻む。

器にマヨネーズ・ぽん酢・砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

きゅうりの塩を水で流してきつく水分をしぼる。

3の器にきゅうり・みょうが・かつおぶし・いりごまを加えてよく和えて出来上がり。