【FPで出来る！】ペスト・ジェノヴェーゼ
【とっても簡単！】義母がいつも、庭のバジリコでおいしいパスタソースを作ってくれるので、作り方を教えてもらいました！！
このレシピの生い立ち
鉢植えのバジリコをいただいたので、義母に作り方を教えてもらいました！とっても簡単でおいしいです♪
【FPで出来る！】ペスト・ジェノヴェーゼ
【とっても簡単！】義母がいつも、庭のバジリコでおいしいパスタソースを作ってくれるので、作り方を教えてもらいました！！
このレシピの生い立ち
鉢植えのバジリコをいただいたので、義母に作り方を教えてもらいました！とっても簡単でおいしいです♪
作り方
- 1
バジリコを洗う。濡れたままだと苦くなるので、出来れば自然乾燥させてから調理する方がいいです。
-
- 2
バジリコを洗う時や水気を拭く時は、決して押さないように、そっと扱うように気を付けましょう。
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- 3
FP（ミキサー）の入れ物を、冷蔵庫で1時間ほど冷やしておくとよりおいしく出来ます！
- 4
まずはニンニクをみじん切りにします。
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- 5
その後、FPに4のにんにく、バジリコを半分、塩とオイル大さじ3を入れ、数秒間回します。
- 6
バジリコの残りの半分を入れ、さらに数秒間回します。
- 7
バジリコがある程度細かくなったら、松の実、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズを入れます。
- 8
この後は、オイルを細く、少しずつ入れながら数秒ずつFPを回してください。滑らかになるまで何度か繰り返します。
-
- 9
滑らかになったら出来上がり！松の実など、ある程度歯ごたえが残るくらいの方がおいしいです♪
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- 10
オリーブオイル（材料外）をソースを覆うようにたっぷりと入れ、密封容器に入れれば冷蔵庫で数日間持ちます。冷凍もOKです！
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- 11
buon appetito!!
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- 12
2017年7月15日、「フードプロセッサー」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ペコリーノがない場合は、パルメザンチーズを大さじ8杯にしてください。
パスタ以外にも、肉料理の付け合わせやサラダのソースなど、色々万能につかえますよ！ミネストローネに入れても最高です♡
冷凍したソースは自然解凍をして食べてくださいね！
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