温かいそばつゆですこのレシピの生い立ち自分好みのそばつゆが出来たので覚書
鍋に分量の水を張り昆布を浸しておく
先程の水を加熱し、沸騰したらかつお節を入れ、３分煮立たせる
別の鍋に醤油、酒、みりんを入れ沸騰させ煮切っておく。
出汁をペーパーなどでこしながら、煮切った調味料と合わせる
昆布とかつお節はお好みで調整してください醤油は濃口のだし醤油を使用しました
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