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あちゃら漬け-レシピのメイン写真

あちゃら漬け

ちー☆たら
ちー☆たら @cook_40171788

甘酸っぱい仕上がり、野菜がモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
以前勤めていた保育園 給食さんのレシピ。
聞いたのは【酢:砂糖が3:2】でしたが、私には甘すぎたので【3:1】くらいにしています。

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ちー☆たら
ちー☆たら @cook_40171788

甘酸っぱい仕上がり、野菜がモリモリ食べられます。
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以前勤めていた保育園 給食さんのレシピ。
聞いたのは【酢:砂糖が3:2】でしたが、私には甘すぎたので【3:1】くらいにしています。

甘酸っぱい仕上がり、野菜がモリモリ食べられます。
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聞いたのは【酢:砂糖が3:2】でしたが、私には甘すぎたので【3:1】くらいにしています。

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材料

  1. 大根 約100g(3〜4㎝)
  2. ニンジン 約40g(7〜8㎝)
  3. 蕪 約90g(1個)
  4. ☆調味料☆
  5. 酢 100ml
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 塩 一つまみ(小さじ1/4程)
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作り方

  1. 1

    野菜は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
    写真はだいたい7~8㎜の厚さです。

    • あちゃら漬け作り方1写真
  2. 2

    小鍋に材料を全て入れ、一煮たちさせ火を止める。
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • あちゃら漬け作り方2写真
  3. 3

    ★今回の材料の他にキュウリも良く合います。

  4. 4

    ★煮立たせる時間で柔らかくもなり、歯ごたえのある食間にも調整できます。

  5. 5

    ★【酢:砂糖=3:1】で少量でも大量でも応用ききます。

コツ・ポイント

調味料に浸けておくだけでも味はつくかと思いますが、一煮たちさせると中までよく味がしみます。味が入るまでの時間短縮になるかな?

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ちー☆たら
ちー☆たら @cook_40171788
2018/01/28 01:52に公開

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