鶏むね肉は、筋肉の分かれるところに包丁を入れて2つにわけ、ビニール袋にいれる。

2つに分けた鶏むね肉の厚みが揃うように（3センチくらいの厚みに）麺棒などで叩いてならし、☆の材料を加えてよく揉み込む。

なるべく空気を抜いて口をしばる。

沸騰したお湯に③を入れ、菜箸で軽く押さえながら表面が全体に白くなるまで茹でる。空気が入っていると空気の部分が膨らみます。

冷めたら保存容器にいれて冷蔵庫で冷やす。３日くらいで食べきってください。