皮付き蒸しにんじんサラダ・モロッコ風
コリャナンダー @cook_40128027
クミンを使うのがモロッコ風。にんじんはゆでず、蒸した方が断然甘くておいしい！
このレシピの生い立ち
イタリア料理によく出てくるが、この元ネタはサラーム海上さんの「家メイハネで中東料理パーティー」からアレンジ。にんにく、クミン、シナモン、トマトは本当に相性が良い。スパイシーなサラダは子どもたちにも好評！今回はトマケチャを使ったお手軽レシピ。
皮付き蒸しにんじんサラダ・モロッコ風
クミンを使うのがモロッコ風。にんじんはゆでず、蒸した方が断然甘くておいしい！
このレシピの生い立ち
イタリア料理によく出てくるが、この元ネタはサラーム海上さんの「家メイハネで中東料理パーティー」からアレンジ。にんにく、クミン、シナモン、トマトは本当に相性が良い。スパイシーなサラダは子どもたちにも好評！今回はトマケチャを使ったお手軽レシピ。
作り方
- 1
にんじんは皮付きのままたわしでよく表面をこすり、4等分し、一口大に乱切り。
- 2
鍋にお湯を張り、蒸し器で蒸す。およそ10分。
-
- 3
この間にソースを作る。にんにくから塩までの材料をバットに入れ、よく混ぜる
-
- 4
蒸しあがったにんじんをすぐにバットにあけ、ソースによく馴染ませる。
-
- 5
パセリを加え、そのまま冷ます。
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コツ・ポイント
にんじんは皮付きのままの方が、旨味が引き立つ。長時間ゆでるより断然蒸した方がうまいし、栄養素も逃げない。冷まさないと、味がよくしみこまない。レモンの他に黒酢を使うと一層味にコクが出る。一度にたくさん作っておくと、何の料理にも合うので便利。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20162051
