簡単あと一品★ナスとトマトのパクチー炒め
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
味が濃いめのお野菜と合わせて可愛い箸休め的な簡単にできる副菜♡パクチーの香りがしっかり旨味たっぷりです！
このレシピの生い立ち
パクチーの味わいとお醤油が結構合う♡作り置きもできるので便利♪パクチー嫌いの主人もうまい！と言って食べてました＾＾
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単あと一品★ナスとトマトのパクチー炒め
味が濃いめのお野菜と合わせて可愛い箸休め的な簡単にできる副菜♡パクチーの香りがしっかり旨味たっぷりです！
このレシピの生い立ち
パクチーの味わいとお醤油が結構合う♡作り置きもできるので便利♪パクチー嫌いの主人もうまい！と言って食べてました＾＾
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作り方
- 1
ベーコンは細切り、ナスは1㎝程度の角きり、にんにくはみじんぎにする。パクチーは刻んでおく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったらベーコンを加える。
-
- 3
ナスを加えて油をなじませたらミニトマトを加える。全体を混ぜたら醤油、砂糖を加えて蓋をし、トマトがしんなりするまで焼く。
-
- 4
パクチーを加えて塩で味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
★ベーコンを先に炒めて油に旨味を移します。
★油の吸いやすいナスを先に加えてベーコンの旨味を吸わせておきます。
★パクチーは風味を残すために最後に加えます。
★パクチーなしでも美味しいです(笑)
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