材料

ニンニクをスライス、鷹の爪を種抜き輪切り。

塩サバの骨を抜き、食べ易い大きさに切る。

小麦粉を薄くまぶす。

オリーブオイルで先に弱火でニンニクを炒め、ニンニクが香ってきてら鷹の爪を入れ炒める。

弱火、弱火でニンニクは気長に炒め焦がさないよ〜！

ニンニクを端に寄せたまま、中火でサバを皮側から焼く。
このタイミングで別鍋でパスタを茹で始める。

皮側が焼けたらサバをひっくり返し、身側も焼く。

サバが食べごろに焼けたら一旦取り出す。

フライパンの油はそのままでしめじを炒める。

軽く塩コショウを少々振る。

パスタの茹で汁をお玉1杯入れる。

茹で上がったパスタを茹で汁が乳化したところで入れる。

パスタを絡めた後、サバを戻して優しく混ぜる。

お皿に盛って、イタリアンパセリを乗せて出来上がり。

レシピID20159657
塩サバのペペロンチーノもお試し下さい。