ドライトマトのオイル漬け
⭐ゆっちゃん⭐ @cook_40284239
パスタ、炒め物、フランスパンに乗せて食べたりと、色々な料理のベースに使える万能オイルです⭐
このレシピの生い立ち
農家のためミニトマトが沢山収穫出来たため、
保存がきくものを作りたかったので...(*^^*)
ドライトマトのオイル漬け
パスタ、炒め物、フランスパンに乗せて食べたりと、色々な料理のベースに使える万能オイルです⭐
このレシピの生い立ち
農家のためミニトマトが沢山収穫出来たため、
保存がきくものを作りたかったので...(*^^*)
作り方
- 1
耐熱性の瓶を煮沸消毒します。
(沸騰後10分くらい) - 2
火傷しないように気を付けながら瓶と蓋を取り出す。
清潔な布巾かキッチンペーパーの上へ逆さまにして乾かします。 - 3
オーブンを110度に余熱開始。
- 4
ミニトマトを半分に切り塩をふります。
(少しすると水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります) - 5
鉄板にトマトを並べ、塩、胡椒をふります。
- 6
余熱しておいたオーブンへ入れ40～50分位焼きます。
(トマトによって時間は調節して下さい) - 7
トマトが冷めきったら、煮沸消毒した瓶へいれます。
- 8
刻みニンニク、ローズマリー、オレガノなどお好みのハーブを入れる(ハーブ類は洗って水分をしっかり拭き取ってくださいね)
- 9
オリーブオイルを瓶ギリギリまで注ぎます。
(お好みでグレープシードオイルでも代用可) - 10
冷暗所にて保管します。オイルにハーブの香りがついたら完成です✨
- 11
例)オイルに旬のお野菜にベーコン、旬のお野菜、パスタを絡ませるだけで簡単で美味しいパスタの出来上がり～(^^)✨
-
コツ・ポイント
●煮沸消毒のとき火傷しないように十分気を付けてください。
●ドライトマトはセミドライくらいがオススメです。皮は乾燥しているが中はぷにっとする位。
●2週間ほど保存可能です。カビなどを防ぐために清潔なスプーンなどで取り出してください。
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