カツオの自家製シーチキン
カツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはブログで詳しく紹介させて頂いています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60033556.html
カツオの自家製シーチキン
カツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはブログで詳しく紹介させて頂いています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60033556.html
アプリでひらく作り方
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カツオが安く売っていたので、カツオでシーチキンを作ってみたいと思います。
(ﾟ∀ﾟ) -
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3枚におろします。
もちろん、皆さんはさばいたものを購入してください(;^ω^) -
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魚の重量の3%の塩をふって1時間ほど冷蔵庫で保存しておきます。
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ハーブはお好きなものをどうぞ。ローズマリーとにんにくは必須です！！
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カツオの水気をふき取り、フライパンに重ならないように並べ、にんにく、ハーブ、黒胡椒を入れ魚がかぶるくらいにオイルを注ぐ。
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弱火～中火にかけ、煮ていきます。身が硬くなってしまうので、もうちょっとかな…というところで火を止め、余熱で火を通します。
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冷めたら骨や皮を取り、荒くほぐして密閉容器で保存。冷蔵庫で1～2ヶ月は保存可能。
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その際、サバは必ずオイルに浸っている状態にして下さい。オイルから出ているところから腐敗しやすくなります。
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サバでも美味しく作れます♪
レシピID : 19909667 -
コツ・ポイント
2日目以降オイルがなじみ美味しくなります。
魚はこのほか、マグロ、アジ、サバ、ハマチでも美味しくできます。１番美味しいのはマグロ！旨みが断然違います。
つくれぽ
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