サバの自家製シーチキン
Puyome @cook_40064543
簡単に作れるのに美味しすぎて、もう缶を買う気になりません。食べごろは2日目以降です( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
以前サバを大量に釣った時に、保存方法としてシーチキンンにしてみたら美味しかったので。
サバの自家製シーチキン
簡単に作れるのに美味しすぎて、もう缶を買う気になりません。食べごろは2日目以降です( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
以前サバを大量に釣った時に、保存方法としてシーチキンンにしてみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
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すぐに無くなってしまうので今回は２倍量で♥
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塩をまんべんなくふって１時間ぐらい冷蔵庫に入れておきます。
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ハーブはお好きなものをどうぞ。私が好きなのはローズマリー。にんにくは必須です！！
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キッチンペーパーでサバの水気をふき、重ならないようにフライパンに並べる。ハーブ、にんにく、黒胡椒も入れオイルをそそぐ。
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弱火～中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火で8～10分煮る。下がくっつかないように、たまに裏返す。
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火を止め余熱で火を通す。
その間に密閉容器は煮沸消毒orアルコール消毒しておく。 -
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骨や皮を取り、荒くほぐして密閉容器で保存。冷蔵庫で1～2ヶ月は保存可能。2日目以降オイルがなじみ美味しくなります。
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その際、サバは必ずオイルに浸っている状態にして下さい。オイルから出ているところから腐敗しやすくなります。
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レタスにシーチキン、マヨだけでも旨い♪
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サバサンド(^^♪
レシピID : 19908915 -
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カツオでも作ってみました♪
レシピID : 20163697 -
コツ・ポイント
魚はこのほか、マグロ、アジ、カツオ、ハマチでも美味しくできます。１番美味しいのはマグロ！旨みが断然違います。でも高い…。私の一押しはカツオです。鶏肉のようなさっぱりしたシーチキンになります♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19909667
