お砂糖なし！ぷるりん丸ごとスイカゼリー

スイカは半分に切ります。

片方を使います。
スプーンで赤い部分を全部くり抜き、ボウル等に取り出します。

綺麗に削り取って皮の器にします。

実から種を取り除きます。
実を削っている時に出てきた汁もボウルに入れます。

ミキサーに入れ、汁も少し入れて攪拌します。
一度には入りきらないので数回に分けてスイカジュースを作ります。

＊濾してから計量してもいいんですが、ここでミキサーから計量カップで計量しつつボウルに移していくとラクです。

全部ジュース状になったら一度ザルで濾します。
(今回は2リットルでした)

計量したスイカジュースの分量でゼラチンの量を決めてください。
スイカジュース200〜250ccに対してゼラチン5gです

氷水をゼラチンの4倍量計量し、ゼラチンを振り入れ全体混ぜてしばらくおき、ふやかします。

スイカジュースの半量(目分量でOK)を小鍋に入れて弱火にかけます。
50〜60度くらいになったら火を止めます。

ふやかしたゼラチンを加えてしばらくおき、

ゼラチンの芯まで熱を伝わらせてから全体混ぜます。
もし溶け残りがあれば湯煎にかけて溶かしてください。

ボウルに残ったスイカジュースにレモン汁を絞ります。

小鍋の中身を残りのジュースの入ったボウルに注ぎ入れ、よく混ぜます。
出てきたアワアワを網ですくい取ります。

ボウルの底を氷水にあててとろみがつくまで冷やします。

たまに底わ側面から混ぜつつ冷やし、とろとろっとしてきたら氷水から外します。

皮の器が倒れないように、下にボウル等を敷いて固定します。
冷蔵庫を整理して、スイカが入るスペースを空けます。

ゼリー液を皮に流し、そっと移動して冷蔵庫で冷やします。
＊いっぱいまで注がず少し残して入れて、冷蔵庫に移動してから→

一晩しっかり冷やしてしっかり固めます。

切り分けて頂きます。

ぷるんとして、程よい酸味。

こちらは丸ごとメロンゼリー
ID:19641897

小玉スイカでの丸ごとスイカゼリーは ID:19659943