れんこんは皮をむき、5～6mmの厚さに切り、水につけ、アクを取る。

水分をとった2に片栗粉をつけ、フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、両面を中火以下で焼く。

3に[A]を入れ、からませるように味を付け、器に盛り、[B]を添える。