ごぼうはささがきにして水にさらしあく抜きをする。さつまいもは斜め輪切りにした後、スティック状に切り、水に浸ける。

人参も輪切り後、スティック状に切る。

★の調味料を合せておく。

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、さつまいも、人参を入れ炒める。

しんなりしてきたら、和風だしと★の調味料を入れさらに炒め、水分がなくなるまで炒める。

水分がなくなればいりゴマと七味を加える。
さつまいもが柔らかくなっているか味見をして完成です。