みかんの皮をむいて、房を一個ずつバラバラにしておきます。

バラバラのみかんをフードプロセッサーへGO！
薄皮が結構残るので、すこし長めがオススメ。
液体までやってイイくらいです。

液状化したみかんに、砂糖を加えて、鍋で煮詰めます。
火力は、中火から強火の間くらいで、ぐつぐつなる程度。

焦げないよう、木べら等で混ぜながら、約、5分〜10分煮詰めます。
時間に差があるのは火力や、みかんサイズによるものです。

煮詰める目安は、軽く水分が飛ぶ程度。あまり煮詰めると、薄皮ばかりのジャムになってしまうので、注意しましょう。

多少の水分は、ジャムが冷めると、サラサラ感がある程度なくなり、ジャムらしくなりますので安心してください。

充分冷ましてから、冷蔵庫で保管しましょう。
なお、保存料等は使ってないので、１週間程度を目安に食べた方がいいですね。