調味料

しょうがと、手羽の皮を下にしてフライパンで皮に焦げ目がつくくらいまでほって置く。この時、油なし！

鶏に焼き目がついてきたら、醤油以外の調味料を全てフライパンに入れる。

中火。

落し蓋と蓋をして、
鶏に火が通るまで弱めの中火。10分ぐらいたったら、鶏をまぜなら火の通り具合をみる。