鶏皮をキッチンばさみで食べやすい大きさに切っておく。フェンネル酒を振り、塩胡椒をして、しばらく置いておく。

もやしは水に浸け、調理直前に水から上げ、しっかりと水切りをする。

甘辛タレを良く混ぜ、電子レンジで加熱、10秒を2回ほど。

鉄パンを熱し、まず鶏皮を投入。初めは強火、しばらくして中火に落とし、じっくりと炒める。

鶏皮から脂が出て、うっすらと色づいてくれば、鶏皮をいったんキッチンペーパーの上に引き上げる。

鉄パンにもやしを投入。強火でしばらく炒める。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

鉄パンにうどんを投入。中火にして、全体を良くかき混ぜる。

引き上げた鶏皮は、甘辛タレに入れ、良く混ぜておく。

最後に鶏皮を上に載せて、完成。