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四角豆のマッルン(ココナッツ炒め煮)
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四角豆のマッルン(ココナッツ炒め煮)-レシピのメイン写真

四角豆のマッルン(ココナッツ炒め煮)

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

歯応えのある食感が良いです、カレーのお供にどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
スリランカに来てから初めて四角豆を食べました、簡単なのでよく作っています

歯応えのある食感が良いです、カレーのお供にどうぞ^_^
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スリランカに来てから初めて四角豆を食べました、簡単なのでよく作っています

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四角豆のマッルン(ココナッツ炒め煮)

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

歯応えのある食感が良いです、カレーのお供にどうぞ^_^
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スリランカに来てから初めて四角豆を食べました、簡単なのでよく作っています

歯応えのある食感が良いです、カレーのお供にどうぞ^_^
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材料

  • 四角豆 中６本位
  • 玉ねぎ 小1/4
  • 青唐辛子 1本
  • 油 小さじ1
  • 塩、黒胡椒 適宜
  • ライム汁 1/2個
  • フェネグリーク 小さじ1/4
  • カレーリーフ 1枝
  • ココナッツデシケード 大さじ2
  • 乾燥唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    四角豆をよく洗い筋をとって1㎝幅に切っておく

  2. 2

    玉ねぎを粗めの微塵切り、乾燥唐辛子の種を取り半分に切る、青唐辛子を小口切りに切って、カレーリーフを洗っておく

  3. 3

    フライパンに油を熱してフェネグリーク、玉ねぎ、ターメリックを入れて少し炒める

  4. 4

    四角豆も入れて塩、黒胡椒をして蓋をして中火で3分程蒸し煮にする

  5. 5

    蓋を開けて火を止め、ココナッツデシケード、ライム汁を入れてよく混ぜる

コツ・ポイント

お好みで蒸し煮の時間は調整して下さい、私はコリコリした食感が好きなので短めです

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2019/10/22 05:05に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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このレシピのキーワード

炒め煮 青とうがらし 四角豆 ライム 玉ねぎ トウガラシ

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