鶏胸肉とパプリカの中華炒め♡豆豉醬
町の中華屋さん風の炒めものです。
豆豉醬を使って、深みのあるやさしい味に。
主菜にも、お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
便利な調味料の豆豉醬を使って、手軽に町の中華屋さん風の炒め物を考えてみました。
豆豉醬(トウチジャン)は、発酵した黒豆をペースト状にして、塩を加えた中華調味料です。
少し加えるだけで、味に深みがでます。
今回はにんにく入りを使用しました。
鶏胸肉とパプリカの中華炒め♡豆豉醬
町の中華屋さん風の炒めものです。
豆豉醬を使って、深みのあるやさしい味に。
主菜にも、お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
便利な調味料の豆豉醬を使って、手軽に町の中華屋さん風の炒め物を考えてみました。
豆豉醬(トウチジャン)は、発酵した黒豆をペースト状にして、塩を加えた中華調味料です。
少し加えるだけで、味に深みがでます。
今回はにんにく入りを使用しました。
作り方
- 1
パプリカは7〜8ミリ幅の縦細切り、玉ねぎは繊維に沿って7〜8ミリ幅に切りほぐす。鶏胸肉は7〜8ミリの太さの棒状に切る。
-
- 2
ボールに肉を入れ、塩少々と酒をふり、手で軽くもみこんだら、片栗粉を加えて全体になじませる。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして肉を入れる。
ほぐしながら1〜2分茹でて火を通し、ザルにあげる。 -
- 4
熱したフライパンに油を入れ、パプリカと玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になり、しんなりするまで炒める。
【中火の強火】 -
- 5
肉を加えて、ひと混ぜする。
※肉が冷めているようなら温まるまで炒める。 -
- 6
合わせ調味料を加えて、ひと煮立ちさせ火を止める。
-
- 7
器に盛り付け、好みの青菜を添える。
-
- 8
♡李錦記の豆豉醬♡
今回は、にんにく入りを使いました。
炒め物や煮物の風味づけに、とっても便利です。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でるひと手間で、
しっとりとした食感に。
調味料がよくからみ、ツヤよく仕上がります。
具材を大きめに切ると、食べ応えと、ごちそう感がアップします。
豆豉醬で魔法をかけます。
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