豆腐を耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りしてさまします

☆の玉ねぎと人参はみじん切りにして耐熱皿にのせてラップをしてレンジ500wで6分加熱して粗熱をとります

なすはへたを切り落とし5mm角に切ってボールにいれて塩小さじ1を振ってもみ10から15分おいておきます

なすがしんなりしたらざっと水洗いして水気絞って3等分にわけておきます

ひき肉と豆腐と△と2を加えてよくこねます（重さを測っておくと後が楽です。今回は390gくらいでした）

5を3等分にわけておきます（今回は130gずつくらいでした）

◎をあわせておきます（梅干しは種を取って刻んでから）（3等分にしておくと楽です）

ピーマンは細切りにします

人参も細切りにします

もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

さつま芋も細切りにして水に浸しておきます

しめじは小房にわけておきます

人参もやしピーマンしめじを3等分にわけてあわせておきます（しめじは大きいものはここで切って野菜のサイズを揃えました）

耐熱皿3つにラップをしきます

14の上に水切りしたさつま芋を3等分にのせます

15に鶏ガラスープの素を絡めておきます

6になすと7をあわせて1つずつよくこねておきます（3つつくります）（スプーンで混ぜる感じが楽だと思います

13に片栗粉小さじ1とコンソメを絡めておきます

16に18を１皿ずつのせて中央を窪ませます

19の中央に17をこね直して１つ詰めます

20をラップで包むようにふんわりラップをしてレンジ600wで5分加熱します

ひっくり返してラップを外します

好みでごまを散らして完成です

20から23を3回繰り返します。