さつま芋のポテトサラダ
★とみちゃん★ @cook_40242777
ホクホクした甘いさつま芋の
ポテトサラダです。スライスした
シャキッシャキの玉ねぎが味を
引き締めて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
一度ジャガイモではなくさつま芋でポテトサラダを作ったら美味しいと思ったので作りました
さつま芋のポテトサラダ
ホクホクした甘いさつま芋の
ポテトサラダです。スライスした
シャキッシャキの玉ねぎが味を
引き締めて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
一度ジャガイモではなくさつま芋でポテトサラダを作ったら美味しいと思ったので作りました
作り方
- 1
さつま芋は半分にカットして鍋に入れてお水をさつま芋が浸る位まで入れて塩小さじ1強入れて約20〜30分串が通るまで茹でる。
- 2
さつま芋を茹でている間にゆで卵もつくり玉ねぎはスライサーでスライスして水に浸しておく。ベーコンとキュウリもカットする
- 3
茹で上がったさつま芋の皮をむきマッシャーでゆで卵と一緒に潰す。
- 4
★の調味料と水にさらした玉ねぎを絞って入れてベーコンとキュウリも入れて混ぜ合わせて塩胡椒で味を整えて完成
コツ・ポイント
キュウリは食感ある感じに5ミリくらいでカットしてください。さつま芋の甘さがあるので仕上げにブラックペッパーかけても味が引き締まって美味しいですよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166820
