豆腐を横に4等分し水切りしておく。

しいたけの軸を取り薄切りにする。軸も小さく切る。まいたけは適当にほぐす。

大根は薄く切り、葉は1cm程度に切る。

フライパンに油を熱し、②③を炒め、火が通ったら、めんつゆ、酒、ツナを加えてさっと炒める。

別のフライパンに油を熱し、豆腐を両面焼く。

皿に豆腐を盛り、④を上から盛り付ける。