リフラワーは小房にわけ、小房の大きさに応じてそのままや、縦2等分、4等分などにして食べやすい大きさにする。

海老は殻を剥き、包丁で背に切込みを入れてワタを取り除く。

そして、下味用の塩をふってペパータオルなどで水気をとってから、下味用のホワイトペパーをふってなじませておく。

ねぎは薄くスライスする。

電子レンジとオーブン対応の大きめで深めの耐熱容器に、バターを入れ、玉ねぎ、カリフラワー、海老の順番で重ね入れる。

ラップをして６００Wの電子レンジで約２～３分、海老がオレンジ色になって火が通る迄加熱調理する。

加熱調理を終えたら小麦粉を全体にまぶし、しっかり混ぜからめる。

牛乳も注ぎ入れてよく混ぜ合わせる。

ラップをしないで２０～３０秒加熱調理したらそのつど取り出してよく混ぜ合わせる。

お好みのとろみ具合になるまで５～６回ほど繰り返して加熱調理する。

お好みのとろみ具合になったら顆粒コンソメ、塩、こしょうを加え混ぜ、味を調えてグラタンの具とホワイトソースを仕上げる。

カリフラワー、海老を綺麗に並べて配置して、ピザ用とろけるチーズをのせる。

電子レンジのグリル機能なので表面に焼き色がつくまでお好みで約２０分前後焼いて仕上げる。