失敗梅干しで＊梅びしお風
みかん8004 @cook_40088625
失敗した梅干しが万能調味料に変身！作るのは少し手間ですが便利です。
このレシピの生い立ち
食べられない梅干しがもったいないので、梅びしおにしてみました（=`･ω･´)∩
失敗梅干しで＊梅びしお風
失敗した梅干しが万能調味料に変身！作るのは少し手間ですが便利です。
このレシピの生い立ち
食べられない梅干しがもったいないので、梅びしおにしてみました（=`･ω･´)∩
作り方
- 1
塩分が高い梅干しは事前に水につけて塩抜きする。
- 2
包丁などを使って梅干しの身を種からはがす。
-
- 3
梅干しの身を包丁でたたく。
-
- 4
砂糖の半量と梅干しを厚手の鍋に入れて弱火にかけながら混ぜる。
-
- 5
沸騰してきたら残りの砂糖を入れ、きれいに混ざったら最後にみりんを入れて火を止める。
-
- 6
きれいな瓶などに詰めて常温で保存。長期間持ちます。
-
- 7
そのまま梅シソ巻きに、
醤油とみりんで溶いてレバニラやブリ照りに、
マヨと1:1で混ぜてホイル焼などに。
コツ・ポイント
本当の梅びしおは網で裏ごししますが、失敗した固い梅干しではできないので包丁でたたくのみ。梅から種を取るのが大変ですが、できあがったものはいろいろ使えるので、食べれない梅干しよりは食べれる梅びしおかと思います。
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