作り方
- 1
○の調味料を合わせておく
- 2
下ごしらえ【大根】
皮を剥いて輪切り、面取りをして、十字に切れ込みを入れる。鍋に大根がつかるくらいに水を入れて、下ゆで。 -
- 3
下ごしらえ【人参】
大根と同じ鍋でOK - 4
下ごしらえ【こんにゃく】
三角に切ってから、茹でる。
大根が少し柔らかくなってから、同じ鍋に入れて下ゆですると楽。 -
- 5
下ごしらえ【練り物】
熱湯をかけて油とおし。 -
- 6
下ごしらえ【卵】
10分くらい茹でて、茹で卵にしておく。 - 7
合わせておいた調味料に、下ごしらえした具材を入れて、圧力鍋にかける。
圧がかかったら、弱火にして15分煮込む。 - 8
煮込み終わったら、1時間放置。
コツ・ポイント
冷めたときに味が染み込むので、加圧後は放置です。できれば午前中に作って夜食べるか、夜作ったなら次の日に食べると美味しいです。
調味料は
水500ccに対し、しょうゆ大2、みりん大2、甘糀大1、酒大1。
するめを入れると良い出汁がとれます。
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