甘口程度の塩鮭のアラをさっと洗い、
大きい部分はキッチン鋏で切る。

熱湯をかけて霜降りにする。

鍋に大根と人参のいちょう切り、こんにゃくは切ってから熱湯に入れアクを取って加え、だし昆布と鮭と酒を少量加え火にかける

アクを取りながら煮て顆粒和風だしを少量入れると味が決まってきます。

長ネギを刻んで入れ一煮立ち位で火を止める。

器に入れ、お好みで七味でどうぞ。