牡蠣のガーリック蒸し
穀雨miao @cook_40248006
ふっくらした蒸し牡蠣と、オイスターソースにガーリックと鷹の爪を効かせた旨辛タレが春雨に絡めて召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ⑸
牡蠣のガーリック蒸し
ふっくらした蒸し牡蠣と、オイスターソースにガーリックと鷹の爪を効かせた旨辛タレが春雨に絡めて召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ⑸
作り方
- 1
器におろしにんにく、オイスターソース、しょう油、ネギ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
- 2
生牡蠣を水洗いして水を切る。
- 3
ボウルにザルを重ねた中に春雨を入れて熱湯を回しかけ、１分後に湯切りして皿に盛る。
- 4
後で蒸すので、熱湯の分量は春雨がしんなりする程度でOK。
- 5
生牡蠣を春雨の上に盛る。
- 6
熱したフライパンにサラダ油をひいて鷹の爪と合わせたタレを入れ、香りが立ったら、⑤の上にかける。
- 7
⑥を蒸し器に入れ、蓋をしたまま８〜10分蒸したら、完成！
コツ・ポイント
牡蠣を蒸すと水分がたくさん出ます。汁が溢れないように、深めの皿を使いましょう。
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