鍋に☆を入れて火にかける。煮立ったらもやし、牛肉を入れて5分ほど煮込む。

味をみて甘ければ醤油or豆板醤、辛ければ砂糖で調節する。

ごはんを器によそい、牛肉ともやしを先にごはんにのせる。

汁をフツフツさせながら溶き卵を静かに回し入れ、かき混ぜずに固める。

3に4をかけて、ネギを添える。